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江西新浦京app酱油-老抽-酱料-料酒-蒸鱼豉油批发酿造
发布时间:2019-03-21 浏览量 :

  新浦京app花园式产业园创立于2010年8月,坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树,流水潺潺,山水相映,古木葱葱,亭台楼榭。


  新浦京app人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的劳动和智慧,酿造出流淌在时光里的纯正酱香,并创建新浦京app酱油学问博物馆。博物馆内,诉说着传统手工酱油的历史流脉,红墙石刻,曲水荷香,皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外,是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


  江苏新浦京app食品有限企业引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持密闭恒温发酵6个月以上,酿造出日式的高鲜酱油。


  新浦京app在高鲜酱油的基础上,研发出红烧酱料,烧出的菜肴颜色红亮,高温、久放不褪色,反光度更高,香味更加浓郁,满足了现代人对饮食的味觉审美,上市后马上成为市场上炙手可热的产品。


  新浦京app,坚持更高端的酿造科技,致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


  料酒:去腥提鲜、增香提味;适用于:做鱼、炒菜、调味等。


  红烧酱料:它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。适用于:小炒、红烧、炖菜等;如:红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


  金标生抽:原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐;采用日式高盐稀态酿造工艺(恒温密闭发酵6个月以上);酱油等级为一级(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:点蘸、凉拌、小炒、拌面等;如:竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


  蒸鱼豉油:适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


  鲜味生抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。


  春天来了,天气转暖,万物生长,正是孩子长个长身体快的季节,尤其是儿童,生长迅猛,除了要保证充足的睡眠,适当的室外运动,饮食的好坏更是直接影响着孩子的身高。


  下面这几道春季长个的菜都是孩子比较喜欢的,做法上也没啥难度,春天吃不上火,身体壮实,个子猛蹿,每天一道,一周不重样!


  第一道【西红柿炖牛腩】


  准备食材:牛腩800克,西红柿3个400克,洋葱半个,姜1块,香叶2片,酱油少许,盐适量,植物油少许


  制作过程:


  第一步:牛腩切块,泡去血水捞出,牛腩块凉水入锅,大火烧开焯水,撇去浮沫,无血水捞出


  第二步:西红柿切块,洋葱切块,姜拍扁


  第三步:锅内放少许植物油,放洋葱、姜炒香,倒入牛腩大火翻炒几下,放酱油提色,加和食材齐平的热水,大火烧开后关火


  第四步:连汤倒入电压力锅,设置牛羊肉档压至软烂


  第五步:锅内放少许植物油,放西红柿翻炒几下,牛肉连汤倒回炒锅,放盐,开锅后转中火炖,汤汁粘稠就可以关火出锅了。


  小贴士:


  1西红柿不用炒时间太长,翻炒几下就可以了,炒的时间长发酸


  2炖牛腩的调料不要太多,会掩盖西红柿和牛腩的鲜美


  第二道【肉末炒三丁】


  准备食材:土豆470克,莲藕190克,胡萝卜50克,肉末170克,葱姜末适量,一品鲜酱油3勺,水淀粉适量,料酒半勺,盐适量,植物油适量


  制作过程:


  第一步:土豆切丁,泡水洗去淀粉,控干水份备用;莲藕切丁,泡水洗净,控干水份备用;胡萝卜切丁;肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟


  第二步:炒锅放植物油,油温4成热,放入土豆丁中火翻炒,待土豆丁8成熟,表面微微发黄,放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透,铲出备用


  第三步:利用锅内余油,放入腌制好的肉末翻炒,待肉末变色,加入一品鲜酱油炒匀


  第四步:放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀,加盐调个味,淋入少许清水,快速翻炒几下,即可关火装盘


  第三道【肉末木耳炒胡萝卜丁】


  准备食材:胡萝卜300克,肉末200克,泡发木耳60克,蒜苔1根,葱姜末适量,水淀粉适量,料酒1勺,一品鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量


  制作过程:


  第一步:胡萝卜去皮洗净;蒜苔洗净;木耳提前泡发洗净(蒜苔随意,没有不放)


  第二步:胡萝卜切小丁,越小越好吃;木耳切碎;蒜苔切小段;肉末用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀,腌制5分钟,目的是嫩


  第三步:炒锅放植物油,油温2成热,下腌制好的肉末,炒至变色,放入胡萝卜丁翻炒


  第四步:待胡萝卜丁变软,放入木耳和蒜苔,加入一品鲜酱油炒匀,加盐调个味,淋入少许清水,翻炒均匀即可关火装盘


  小贴士:


  1胡萝卜不去皮更营养,依据个人喜好操作


  2胡萝卜切的丁越小越好吃,胡萝卜要煸软口感才好


  3后放盐更健康


  第四道【清蒸鳕鱼】


  准备食材:


  A:银鳕鱼段170克,葱1段,姜1块,料酒3汤匙,白胡椒粉半小勺,盐半小勺,小红彩椒少许,植物油4汤匙


  B:提味料汁:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错),嫌麻烦的用蒸鱼豉油


  c:蒸锅里A加的去腥料酒:1汤匙


  制作过程:


  第一步:鳕鱼段室温解冻,刮去鱼皮上的白鳞,冲洗干净。入一盘,加入3汤匙料酒,再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟,去腥入底味,中途翻面


  第二步:姜和葱都切成丝备用。


  第三步:蒸锅内加水放屉,把腌鳕鱼的姜和腌汁都倒掉不要,另取一盘子底部铺上一多半的姜丝,放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入1汤匙料酒,目的是给鱼去腥


  第三步:鳕鱼放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸8分钟,蒸好后不要马上开盖,再焖3分钟


  第四步:蒸鱼的时候把提味料汁备好:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错,适合所有的蒸鱼味道特别好),别看放了这么多醋,不要怕,成品一点都不酸,做过无数次了


  第五步:鳕鱼端出来,姜丝和汁水倒掉,鳕鱼淋入提味料汁,放上葱、姜丝、彩椒圈


  第六步:锅内加入植物油,烧到冒烟,快速浇到葱姜丝上,激出香味即可


  小贴士:


  1腌鳕鱼的时间不要太长,里边有盐时间长了会收缩影响口感,并且鳕鱼颜色有点发黑


  2提味料汁的口诀要记好,它是这道菜成功的关键。这个料汁要比蒸鱼豉油做的好吃很多


  第五道【滑蛋嫩虾球】


  准备食材:青虾12个,鸡蛋3个,黄瓜100克,葱花适量,盐适量,水淀粉适量,植物油适量


  制作过程:


  第一步:青虾去头去尾剥去外壳,给虾仁开背,去掉沙线,用少许盐和水淀粉拌匀,目的是更嫩滑;黄瓜一切两半,扣去黄瓜籽后切厚片;鸡蛋打散


  第二步:炒锅放植物油,油温2成热,倒入鸡蛋液,定型后铲出搅成小块备用


  第三步:炒锅再次倒入少许植物油,放入虾仁,小火炒至虾仁变色后铲出备用;黄瓜片加少许盐抓匀


  第四步:利用锅内余油,下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片,翻炒均匀即可关火装盘


  小贴士:


  1煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低,这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀


  2黄瓜片入锅前就先拌盐入底味,如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫


  第五道【菠菜西红柿炒鸡蛋】


  准备食材:菠菜240克,西红柿100克,鸡蛋2个,葱花适量,盐适量植物油适量


  制作过程:


  第一步:煮锅加水,烧开后加少许植物油和盐,放入菠菜焯水,再次开锅后捞出,放入凉水盆中过凉


  第二步:捞出攥的半干水份的菠菜,切成段;西红柿切片;鸡蛋打散


  第三步:炒锅加植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊黄定型铲出,铲成小块备用


  第四步:利用锅内余油,下葱花爆香,放入菠菜和西红柿翻炒


  第五步:西红柿发软,放盐并翻炒均匀,放入摊好的鸡蛋块,翻炒几下即可出锅


  小贴士:


  1菠菜中含草酸会影响钙吸取,菠菜一定要焯水,特别是给孩子吃,这一步别犯懒


  2焯过水的菠菜不涩,炒的时候还不爱出汤


  3摊鸡蛋看个人喜好,喜欢软嫩的五成热油温下锅,喜欢有口感更香的油冒烟时候倒入


  4不喜欢西红柿带皮吃的,可以用不锈钢汤匙刮软外皮,一撕就下来了


  第六道【西红柿炒鸡蛋】


  准备食材:西红柿260克,鸡蛋2个,葱花少许,白糖1勺,盐少半勺,植物油


  制作过程:


  第一步:鸡蛋打散;西红柿切片


  第二步:锅内放油,油温6成热,倒入鸡蛋液,两面煎黄铲出控油,夹成小块备用


  第三步:利用锅内余油,下葱花小火煸出香味,放入西红柿,放盐,再加适量的清水


  第四步:西红柿软烂,放入白糖、放入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅


  小贴士:


  1西红柿入锅后放点水软烂的快,成品不油不腻,水润又不干,适合拌饭吃


  3放点糖中和西红柿的酸味,成品口感更好,孩子更喜欢


  第七道【木樨豆腐】


  制作过程:


  1备好食材,木耳提前泡发,豆腐选南北豆腐都可以,南豆腐更嫩一些


  2豆腐冲洗一下,放入大碗里,用手抓碎,磕入鸡蛋。木耳反复洗净,有根的要择去根部


  3鸡蛋豆腐碗里放入葱姜末、盐


  4搅拌均匀


  5锅内加入植物油,油温五六成热的时候倒入鸡蛋,用勺子不停的搅,搅炒至成小块状完全熟


  6加入少许清水


  7倒入木耳翻炒几下,加水淀粉勾个芡,再淋点香油就可以出锅了


  小贴士:


  1鸡蛋豆腐液入锅油温别太高,中油温搅炒更鲜嫩


  2加点水,再勾芡,这样鸡蛋豆腐更润更嫩,不油不腻,还特有味道


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