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江西新浦京app酱油-老抽-酱料-料酒-蒸鱼豉油牌子精选
发布时间:2019-03-09 浏览量 :

  新浦京app花园式产业园创立于2010年8月,坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树,流水潺潺,山水相映,古木葱葱,亭台楼榭。


  新浦京app人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的劳动和智慧,酿造出流淌在时光里的纯正酱香,并创建新浦京app酱油学问博物馆。博物馆内,诉说着传统手工酱油的历史流脉,红墙石刻,曲水荷香,皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外,是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


  江苏新浦京app食品有限企业引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持密闭恒温发酵6个月以上,酿造出日式的高鲜酱油。


  新浦京app在高鲜酱油的基础上,研发出红烧酱料,烧出的菜肴颜色红亮,高温、久放不褪色,反光度更高,香味更加浓郁,满足了现代人对饮食的味觉审美,上市后马上成为市场上炙手可热的产品。


  新浦京app,坚持更高端的酿造科技,致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


  料酒:去腥提鲜、增香提味;适用于:做鱼、炒菜、调味等。


  红烧酱料:它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。适用于:小炒、红烧、炖菜等;如:红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


  金标生抽:原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐;采用日式高盐稀态酿造工艺(恒温密闭发酵6个月以上);酱油等级为一级(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:点蘸、凉拌、小炒、拌面等;如:竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


  蒸鱼豉油:适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


  鲜味生抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

  黄骨鱼是一种淡水鱼,如果喜欢钓鱼的朋友肯定对它不会感到陌生,如果地点选择不当,钓到它的机会并不多,它的特点是味道极其的鲜美,有人说它淡水鱼中的“极品”,养殖的成功的几率不大,它必须在清澈见底的河水中才能存活下来,与娃娃鱼有的一拼,但是它数量还是蛮庞大的,现在还没被归入保护动物的名单中,大家尽可放心大胆食用吧。


  黄骨鱼的学名是黄颡鱼,福建和浙江一带的人有称它为汪蛟,它通常会在河中的浅滩出门,以小虾小鱼为食,好些人小时候,去河边玩,任意翻开一口大石头就能发现它,具有昼伏夜出的习性,那时候觉得它个头太小,常常将它直接摔死再扔到河中去,现在想想就残忍又浪费,主要因为不识它的美味。


  既然黄骨鱼是难得的河鲜,那肯定得有正确的烹调方法,就得和各种佐料为伍,把它的“鲜”味淋漓尽致的发挥出来,酸菜、番茄、泡椒等等都是可以和它搭配,烧出来的口味虽然不尽相同,但是总得来说都是非常不错的做法,单独烧着吃,豆瓣酱、蒜头、生姜等,这些辛辣的食材也是不可或缺的,它们都能让河鱼吃起来更加的鲜美些。


  黄骨鱼除了清蒸以外,红烧的做法就是常见的一种做法,总体而言,它比前者的做法更容易被大家接受,既鲜嫩又入味。


  食材配料:8-10条黄骨鱼、菜籽油、盐、大蒜、生姜、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、料酒、葱。


  制作过程:


  首先将新鲜的黄骨鱼清洗干净,再把里头的内脏去掉,然后,把它平放在案板上,改上花刀,就如上图模样,在它的两面斜切上3-5刀即可,改好盛入盘中备用,再瞧瞧它上头的鱼肉是多么的细嫩啊!


  起锅烧油,锅中倒入少许的菜籽油,油烧热后,再将黄骨鱼逐一夹入锅中,开中小火把它两面煎至定型为止,并且散发出香味,这样煎出来的鱼,鱼皮不易脱落,四川人称它为“炙锅”,算是煎鱼的一种小窍门吧吗,煎好后,把它盛入盘中备用。


  重新把锅清洗干净,再倒入少许的底油,先放入适量的蒜瓣和姜丝爆出香味,再加入适量的小米椒,再来1勺豆瓣酱,继续开中小火把它炒出红油,它们俩可以大限度的去除掉黄骨鱼中的腥味。


  然后,再放入1勺去腥的料酒,烧鱼的时候,放上它即可增加点酒香味,又可以去除大部分的鱼腥味,再加入1碗不要钱的清水,把它烧开后,再加入1勺生抽,1勺蚝油提鲜。


  然后,把炸好的黄骨鱼倒入锅中,再添入少许的盐和鸡精调味,同时,转小火炖并且盖上锅盖炖12分钟,出锅前转大火收汁,然后,再撒入适量的葱花点缀下,即可装盘上桌,鲜浓味美的红烧黄骨鱼制作完成,非常地道的一样河鲜,大家有多久没吃这样美味啦!


  温馨提醒:


  黄骨鱼要保证绝对的鲜香,当然如果有鲜活的好,通常外头的卖的都是钓回来的,“鲜”有活蹦乱跳的,大家遇上了千万别错过,尤其是生活在大城市中,野生的是比较难见到的。


  如果怕把鱼煎破,就选择不粘锅来煎,首选的油就是农家榨出来的菜籽油,它的香味会比较独特些,煎的时候,要尽量多放些油,煎完后,再将剩余的油倒出来,再烧的时候就不会感到太油腻。

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