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江西新浦京app酱油-老抽-酱料-料酒-蒸鱼豉油招商工厂
发布时间:2019-03-07 浏览量 :

  新浦京app花园式产业园创立于2010年8月,坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树,流水潺潺,山水相映,古木葱葱,亭台楼榭。
  
  新浦京app人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的劳动和智慧,酿造出流淌在时光里的纯正酱香,并创建新浦京app酱油学问博物馆。博物馆内,诉说着传统手工酱油的历史流脉,红墙石刻,曲水荷香,皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外,是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。
  
  江苏新浦京app食品有限企业引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持密闭恒温发酵6个月以上,酿造出日式的高鲜酱油。
  
  新浦京app在高鲜酱油的基础上,研发出红烧酱料,烧出的菜肴颜色红亮,高温、久放不褪色,反光度更高,香味更加浓郁,满足了现代人对饮食的味觉审美,上市后马上成为市场上炙手可热的产品。
  
  新浦京app,坚持更高端的酿造科技,致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。
  
  料酒:去腥提鲜、增香提味;适用于:做鱼、炒菜、调味等。
  
  红烧酱料:它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。适用于:小炒、红烧、炖菜等;如:红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等
  
  金标生抽:原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐;采用日式高盐稀态酿造工艺(恒温密闭发酵6个月以上);酱油等级为一级(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:点蘸、凉拌、小炒、拌面等;如:竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等
  
  蒸鱼豉油:适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。
  
  鲜味生抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

  说说红烧肉为什么不红
  
  因为:红烧肉的颜色取决于用糖量的多少,酱油改善颜色仅仅是次要的。
  
  具体做法如下:
  
  1、半斤五花肉切成为2厘米方块大小,用清水冲洗干净后入锅焯水。焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。
  
  2、锅中放少许底油,下大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片煸香。下五花肉煸炒至出油,且表面微微有些金黄。
  
  3、加入白糖2汤匙约40克,小火翻炒使糖浆变黄红,加入料酒2汤匙,若要颜色深点再加少量生抽。
  
  加入开水,水量要没过肉面还稍多些,大火烧开后再转小火慢煮30分钟左右后调入盐调味,转大火收汁即可。出锅后撒上葱花,一盘颜色亮红的红烧肉就完成了。
  
  红烧肉颜色不红怎么办
  
  一、酱油上色;一般是用烧菜酱油或老抽上色。
  
  二、糖果色上色;即用白糖放锅中熬至起泡时,加入水,用其红色的焦糖水,作色于肉。
  
  三、综合上色法,即在一般调味的基础上,加入少量的红曲米汁。
  
  关于红烧肉的相关延伸内容:红烧肉的烹饪技巧
  
  1、炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来。
  
  2、做红烧肉调味料要掌握好,要甜甜咸咸,相互溶合,各不抢各的味。
  
  3、要做的肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时间都要足。喜欢吃口感硬的大火开后,小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火,是将煤气 的中心点的火开着。
  
  4、收汁的时侯,要在旁边照看着,以免把汤汁收的太干,就剩下油了,见着冒泡泡的时侯,再翻炒 几下就可以了。
  

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