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江西新浦京app海鲜红烧酱油-豆豉老抽-料酒-精选招商
发布时间:2019-03-04 浏览量 :

  新浦京app花园式产业园创立于2010年8月,坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树,流水潺潺,山水相映,古木葱葱,亭台楼榭。


  新浦京app人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的劳动和智慧,酿造出流淌在时光里的纯正酱香,并创建新浦京app酱油学问博物馆。博物馆内,诉说着传统手工酱油的历史流脉,红墙石刻,曲水荷香,皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外,是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


  江苏新浦京app食品有限企业引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持密闭恒温发酵6个月以上,酿造出日式的高鲜酱油。


  新浦京app在高鲜酱油的基础上,研发出红烧酱料,烧出的菜肴颜色红亮,高温、久放不褪色,反光度更高,香味更加浓郁,满足了现代人对饮食的味觉审美,上市后马上成为市场上炙手可热的产品。


  新浦京app,坚持更高端的酿造科技,致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


  鲜味生抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。


  红烧酱料:它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。适用于:小炒、红烧、炖菜等;如:红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


  料酒:去腥提鲜、增香提味;适用于:做鱼、炒菜、调味等。


  蒸鱼豉油:适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


  虾蟹之鲜:酱油等级为特级(氨基酸态氮≥1.2g/100ml);适用于:佐餐、凉拌、烹饪等。


  金标生抽:原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐;采用日式高盐稀态酿造工艺(恒温密闭发酵6个月以上);酱油等级为一级(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:点蘸、凉拌、小炒、拌面等;如:竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等

                 

  很多人在炒菜的时候为了调味和提升菜肴的口感,都会选择放一些适量的蚝油。蚝油素有“海底牛奶”之称,可见其营养价值非常丰富。那么炒菜为什么要放蚝油呢?放蚝油又有哪些益处呢?


  蚝油怎么吃


  1.蚝油鸡翅


  把姜蒜切好,鸡翅洗干净,并且用牙签扎一些小孔;然后淋入1汤匙米酒,生抽和1茶匙盐,抓匀后腌半小时;炒锅少许油烧热,放入鸡翅,小火煎黄,撇到锅边,放入葱蒜爆香;然后淋入米酒翻炒均匀,加入少许生抽,1汤匙蚝油,少许糖炒匀;加入清水没过鸡翅,大火烧开后转为小火,汤汁浓稠后收汁裹匀即可。注意扎洞的时候尽量将鸡翅扎透,这样才能更好的入味,口感也更加美味。


  2.蚝油猪肚


  把猪肚的粘液洗净,加入淀粉搓洗,洗净后加盐搓洗,去肥油搓洗干净;猪肚洗净后放入压力锅中,然后将所有调料放入,放入姜蒜,葱结;上气后中火15分钟,等待自动泄压;出锅后切成条即可装盘。猪肚清洗的时候可以用面粉,白醋等多种方法。


  3.蚝油蔬菜


  将青红椒丝瓜洗净,木耳去蒂,红椒去籽切片;丝瓜去皮切块,木耳撕小朵,大蒜切片待用;锅中油烧热,放入少许油烧至6成热,然后放入蒜片爆香;接着放入丝瓜块,放入青红椒和黑木耳炒匀;然后放入耗油,盐,糖翻炒半分钟,将干淀粉调成水淀粉加入炒匀即可出锅。丝瓜炒至8成熟即可出锅。


  4.蚝油生菜


  将生菜清洗干净。烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。


  5.蚝油拌秋葵


  秋葵洗净刷去表面绒毛,切去顶部。锅中烧开水加入一两滴食油,水开后秋葵下锅淖水3-5分钟。捞出后沥干水分马上冷水浸泡后沥干水。蚝油、醋放入小碗中调匀。锅中加入食用油五成热时放入蒜片、辣椒、花椒爆香,油趁热与调好的酱汁调匀,料汁浇在秋葵上,吃时蘸料即可。


  蚝油的营养价值


  1.蚝油中含有丰富的微量元素和丰富的氨基酸,可以用来补充多种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。


  2.蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。更富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。


  蚝油的正确吃法


  1.不要同辛辣调料、醋、糖一起用。用蚝油做调味品的时候,一定要记住,不能同辛辣调料、醋、糖等其他调料共用,因为这些调料会掩盖住蚝油的鲜味,使蚝油的鲜味无法出来。


  2.出锅时再放耗油。蚝油如果在锅里放置太久就会失去蚝油本身的鲜味,所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热马上加入蚝油调味为宜。


  孕妇可以吃蚝油吗


  孕妇非常适合吃蚝油。因为蚝油中的锌元素含量丰富,如果孕妇缺锌,则会影响其食欲,进而导致孕妇免疫力下降,并且会影响孕妇维生素A的代谢。在怀孕初期,孕妇常常会食欲不振,这个时候如果吃蚝油,就可以使孕妇打开胃口,多多补充营养。蚝油中所含的牛磺酸,对于孕妇有增强免疫力、抗癌防癌的作用。对于胎儿就更为重要了,其中很重要的一点就是,充足的牛磺酸可以促进胎儿脑细胞的生长,从而使胎宝宝更加聪明。虽然孕妇吃蚝油有很多好处,但是孕妇在吃蚝油时也有一些注意事项:不能够过度加热,不然会使菜肴的鲜味降低,营养成分散失,甚至会产生有毒的物质,通常情况下,只要温热即可食用,这样吃起来安全。


  那么孕妇究竟应该怎么吃蚝油才好呢?在畜肉类原料中的运用,比如"蚝油牛肉":牛肉顶刀切片后做致嫩处理,再上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤时,加少许蚝油,可令汤更鲜,味更醇。还可以在冷菜和点心主食中运用时,主要以拌料与蘸食料的形式出现。比如"蚝油拌三丝"、"蚝油拌面"、潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食等等。在使用蚝油做芡汁时,应当注意切勿直接上芡,而应和高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁宜在菜肴八成熟时下锅,这样比较容易显色且蚝味香浓,务必牢记不要再炝锅操作时使用。


  孕妇在选购蚝油时一定要格外细心,优质的蚝油应呈半流状,稠度适中,久贮无分层或淀粉析出沉淀现象,无渣粒杂质。红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具有特别的香气。味道鲜美醇厚稍甜,没有焦、苦、涩及腐败发酵等异味,入口时有油样滑润感者为上乘。


  痛风能吃蚝油吗


  蚝油是以素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。嘌呤含量非常高,食用由这些调味品烹调后的食物后,可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平,快速的血尿酸升高则会导致痛风的发作。对于患有痛风的患者来说,不建议吃蚝油。


  炒菜时蚝油什么时候放


  炒菜时蚝油应该在出锅之前放,或者爆炒的时候放。放早了会失去菜肴的鲜味。


  炒菜放蚝油的用法


  蚝油作为调料,炒菜一般放半茶匙为宜,快起锅的时候放味道鲜快起锅的时候,它的作用和鸡精差不多,是用来提鲜的,稍微放一点就好。


  如果你还在为自己炒出来的菜味道不好而担忧,不妨尝试在菜出锅之前放一些蚝油调味,也许会收获与以往不一样的食用体验。

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