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江西新浦京app海鲜红烧酱油-豆豉老抽-豉油-精选批发
发布时间:2019-03-02 浏览量 :

  新浦京app花园式产业园创立于2010年8月,坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树,流水潺潺,山水相映,古木葱葱,亭台楼榭。


  新浦京app人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的劳动和智慧,酿造出流淌在时光里的纯正酱香,并创建新浦京app酱油学问博物馆。博物馆内,诉说着传统手工酱油的历史流脉,红墙石刻,曲水荷香,皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外,是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


  江苏新浦京app食品有限企业引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持密闭恒温发酵6个月以上,酿造出日式的高鲜酱油。


  新浦京app在高鲜酱油的基础上,研发出红烧酱料,烧出的菜肴颜色红亮,高温、久放不褪色,反光度更高,香味更加浓郁,满足了现代人对饮食的味觉审美,上市后马上成为市场上炙手可热的产品。


  新浦京app,坚持更高端的酿造科技,致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


  鲜味生抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。


  红烧酱料:它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。适用于:小炒、红烧、炖菜等;如:红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


  蒸鱼豉油:适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


  虾蟹之鲜:酱油等级为特级(氨基酸态氮≥1.2g/100ml);适用于:佐餐、凉拌、烹饪等。


  金标生抽:原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐;采用日式高盐稀态酿造工艺(恒温密闭发酵6个月以上);酱油等级为一级(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:点蘸、凉拌、小炒、拌面等;如:竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等

  相信大家都听话水煮牛肉,那么你们知道它是怎样来的吗?知道它该怎么做吗?水煮牛肉又有什么营养价值呢?什么人不益食用水煮牛肉呢?


  水煮牛肉的由来


  水煮牛肉来源于北宋时期的四川盐都自贡一带,那时候人们在盐井上安装辘轳,主要以牛为动力,从而提取盐水,慢慢地役牛淘汰,盐业老板常把超龄役牛宰杀后,分给盐工抵付工钱。慢慢地吃牛肉的人越来越多,做法也越来越多,经过厨师不断改进,水煮牛肉就诞生了,也成为独具地方风味的名菜。这个菜的做法也十分简单,很适合当然的盐工,只用将牛取肉切片,放在盐水中减少腥膻,加花椒辣椒等佐籵料,煮食,倒入炒好的配料即可食用,不仅可囗,而且肉嫩味鲜。


  水煮牛肉的做法


  主料:牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油


  色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面鸡蛋清


  做法一


  1、牛肉切成薄片。


  2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。


  3、再加入色拉油拌匀后,腌制15分钟。


  4、锅内加油,待油热后,放入蒜瓣,炒到有香味出现。


  5、将大白菜洗净,切段后沥干水分。


  6、倒入锅中翻炒,加入少许盐,直到白菜变软盛出待用。


  7、又等到锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。


  8、再放入豆瓣酱,小火炒出红油。


  9、倒入热水,用大火煮沸。


  10、放入处理好的牛肉片,加盐、鸡精、酱油调味。


  11、将牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。


  12、然后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。


  13、将热油迅速浇上即可。


  做法二


  用料:牛里脊、豆芽、粉条、干辣椒、姜、葱、八角、盐、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉、高汤、辣椒粉、花椒粉、芝麻


  1、将辣椒切丝,泡水沥干备用。


  2、姜切片,葱切段,八角掰碎。


  3、将牛里脊肉切薄片。


  4、在牛肉中加入盐、蚝油、胡椒粉、蛋清抓拌均匀。腌制几分钟。


  5、加入干淀粉使劲搅拌后静置几分钟。


  6、在锅里放油至油热后,放入葱姜八角炒出香味后放入豆芽炒。


  7、放高汤,同时加入热水。入粉丝,粉丝熟了即可捞出。


  8、锅中汤沸腾后,放入牛肉。


  9、待牛肉成熟后,捞出来,放在豆芽上。


  10、在锅中加入油后下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味后,捞出放在牛肉上


  11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油热后,泼在上面即可。


  12、撒上香菜蒜苗即可,色香味俱全的水煮牛肉就完成了。


  注意:


  1、如果怕辣的话,可以不洒辣椒面和花椒面。


  2、牛肉不可煮久了,否则肉质就不够嫩了。


  3、腌牛肉时加点色拉油可以锁住浆,口感更嫩。


  水煮牛肉的营养价值


  1、牛肉含有丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增强力量特别有效。


  2、牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力。


  3、牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。


  4、冬天吃牛肉,有暖胃作用,牛肉是隆冬补益佳品。


  5、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨和化痰息风的作用。


  6、牛肉有止渴止涎的功效,适用于气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用。


  7、水煮牛肉的配菜黄豆芽也很有好处,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。


  8、豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化和老年高血压。


  9、黄豆芽富含维生素C,是美容食品,多吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮。


  10、多吃豆芽对面部雀斑有较好的淡化效果。


  11、吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处。


  12、水煮牛肉中的莴笋含钾量较高,有利于促进排尿。


  13、莴笋能减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。


  14、莴笋含有碘元素,对人的代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。


  15、莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。


  16、莴笋含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。


  17、莴笋能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲。


  18、莴笋有助于抵御风湿性疾病和痛风。


  水煮牛肉的宜忌人群


  1、患有肾病的人要慎重食用水煮牛肉,因为牛肉属于高蛋白的食物,食用会加重肾脏的负担。


  2、肝病患者不益食用水煮牛肉,因为水煮牛肉属于油炸、油腻的食物,对于肝病患者来说,可以吃牛肉,不过应该以清炖为主,并且建议不要多吃。


  3、牛肉是发物,而对于皮肤病患者来说,容易诱发某些疾病,所以建议患有皮肤病的病人来说,在服中药时期不能食用水煮牛肉。


  4、高胆固醇、高脂肪的人群不益食用水煮牛肉。


  5、老人、孕妇、儿童不益食用水煮牛肉。


  6、消化力弱的人不宜多吃牛肉。


  水煮牛肉牛肉要煮多久


  再做水煮牛肉时大家通常需要煮5分钟左右即可出锅。


  水煮牛肉的牛肉怎么腌制


  1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。


  注意:千万不要把牛肉放水里浸泡,这样会把牛肉中的血红蛋白泡掉,从而使得牛肉失去营养。


  2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油,进行提鲜。


  3、加上一小碗水,让牛肉更加鲜嫩这时加水不影响牛肉的营养成分。


  4、打一个鸡蛋后进行搅拌,使牛肉入味,然后盖上保鲜膜腌制2小时就可以了。


  水煮牛肉的牛肉是哪个部位


  在做水煮牛肉是大家取用的牛的牛里脊肉。因为牛里脊肉肉质不过松,牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等同时也是水煮牛肉的很好的选择。

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